10 інструментів, які потрібні на кожній кухні

Кухня – це місце, де відбувається магія. Щоб готувати із задоволенням і легко, важливо мати під рукою правильні інструменти. Ми зібрали список найнеобхіднішого кухонного приладдя, яке стане у пригоді як новачкам, так і досвідченим кулінарам. З ними ваше меню страв стане набагато різноманітнішим та смачнішим.

1. Ніж шеф-кухаря

Цей ніж – справжня зірка кухні. Він універсальний: з його допомогою можна різати овочі, шинкувати зелень, філеювати рибу та навіть подрібнювати часник. Ніж шеф кухаря зручно лежить у руці, його лезо зазвичай довге та широке, що робить його ідеальним для будь-якої задачі. Якщо ви хочете обрати лише один ніж для своєї кухні, це має бути саме він.

Як правильно обрати ніж?

Перед тим, як додати цей інструмент до свого кухонного арсеналу, важливо знати, на що звернути увагу. Ось кілька порад:

• Довжина леза. Для домашнього використання оптимально обирати ніж із лезом 20-25 см.
• Матеріал. Нержавіюча сталь – найкращий вибір, адже вона довговічна та легко заточується.
• Ручка. Зручність – головний критерій. Спробуйте потримати ніж у руці: чи комфортно ним нарізати?

2. Дошка для нарізки

Хороша дошка захищає ваш стіл і ножі. Дерев’яна – ідеальний варіант, оскільки вона довговічна, легко чиститься і зручна у використанні. Для м’яса та риби варто мати окрему пластикову дошку, щоб уникнути змішування запахів.

Найперші обробні дошки були зроблені з каменю або металу, але дерев’яні дошки швидко стали популярними через те, що вони не туплять ножі.

Дослідження показали, що на дерев’яних дошках бактерії гинуть швидше, ніж на пластикових, адже дерево має природні антибактеріальні властивості.

3. Кухонний термометр

Незамінний помічник для тих, хто любить смажити стейки, пекти хліб чи готувати десерти. Термометр допомагає контролювати температуру м’яса, води чи шоколаду, щоб усе виходило ідеально.

4. Тертка

Хороша тертка виручить у будь-якій ситуації. Вона знадобиться для натирання сиру, овочів чи цитрусової цедри. Багатофункціональні моделі з різними насадками ще зручніші, оскільки заміняють кілька інструментів одразу.

• Терки винайшли у Франції в XVI столітті для подрібнення старого твердого сиру, щоб він не пропадав.
• Сьогодні найпопулярніший вид терки – це чотиригранна, яка дозволяє нарізати продукти різної текстури, від сиру до овочів.

5. Лопатка

Силіконова або дерев’яна лопатка підходить для смаження, перемішування та сервірування. Силікон витримує високі температури, не дряпає сковорідки і зручний у догляді.

6. Сковорідка з антипригарним покриттям

Це основа будь-якої кухні. На ній можна готувати все – від яєць до стейків. Обирайте модель із товстим дном, яке рівномірно прогрівається.

7. Каструля з товстим дном

Ідеальна для приготування супів, тушкування або варіння пасти. Товсте дно рівномірно розподіляє тепло, що запобігає пригоранню. Для більшої зручності обирайте моделі з мірними позначками всередині.

• Чавунні сковорідки були популярними ще в 1700-х роках, і багато сімей передавали їх у спадок. Чим більше сковорідка використовується, тим краще стає її антипригарне покриття.
• Професійні кухарі називають чавунні сковорідки «універсальними солдатами» на кухні, адже вони підходять для смаження, тушкування, випікання та навіть приготування страв на відкритому вогні.

8. Кухонні ножиці

Здається, це дрібниця, але ножиці значно спрощують життя. Вони допомагають швидко розрізати пакети, зелень чи навіть курку.

9. Мірний посуд

Склянки та ложки з точними позначками потрібні для будь-якого рецепта. Вони гарантують, що ви використаєте саме стільки інгредієнтів, скільки треба. Це особливо важливо у випічці, де кожен грам має значення.

10. Блендер

Це універсальний прилад для супів, соусів, смузі чи навіть подрібнення горіхів. Ручний або стаціонарний блендер залежить від ваших уподобань, але він точно стане одним із найулюбленіших кухонних пристроїв.

Перший блендер був винайдений у 1922 році Стівеном Поплавскі, який створив його для приготування молочних коктейлів. Спочатку пристрій використовувався лише в кафе та барах, але згодом він став незамінним помічником на кухні.

У 1937 році блендер відіграв важливу роль у медицині. Доктор Рекс Л. Барнетт використав його для створення дієтичних сумішей для пацієнтів, які не могли їсти тверду їжу. Це надихнуло його вдосконалити пристрій для використання вдома.

Що обрати найперше?

Якщо ви тільки збираєте кухонний арсенал, почніть із зручного ножа, дошки для нарізки та сковорідки. З цими інструментами можна приготувати практично будь-яку страву.

Правильно підібрані інструменти роблять процес приготування легким і приємним. Кожен з цих предметів стане вашим надійним помічником на кухні. Готуйте із задоволенням!