7 смачних рецептів чізкейків, які ти маєш спробувати

Привіт! Сьогодні я поділюся з тобою кількома фантастичними рецептами чізкейків, які зроблять будь-яке свято незабутнім. Від класичних до цікавих варіантів без випічки – тут знайдеться будь що на будь-який смак. Готові до смачної подорожі? Поїхали!

Класичний чізкейк

Інгредієнти:

• 200 г печива
• 100 г розтопленого вершкового масла
• 600 г крем-сиру (типу Філадельфія)
• 200 г цукру
• 3 яйця
• 1 ч. ложка ванільного екстракту

Приготування:

1. Подрібни печиво та змішай з розтопленим маслом. Вимісити і утрамбувати по дну форми.
2. Збий крем-сир з цукром, додай яйця по одному, ваніль і вершки. Вилий на корж.
3. Випікай при 160°C 50-60 хвилин. Охолоджуй в холодильнику не менше ніж 4 години. Це ідеальний рецепт чізкейку!

Простий чізкейк без випічки

Інгредієнти:

• 200 г печива
• 100 г розтопленого масла
• 400 г крем-сиру
• 200 г згущеного молока
• 200 г вершків

Приготування:

1. Зроби корж з печива та масла, утрамбуй у форму.
2. Збий крем-сир з згущеним молоком до однорідності. Збий вершки до стійких пік і акуратно додай до крем-сиру.
3. Вилий суміш на корж і залиш у холодильнику на кілька годин. Легкий та смачний рецепт чізкейку без випічки.

Чізкейк з творогом

Інгредієнти:

• 200 г печива
• 100 г розтопленого масла
• 500 г творогу
• 200 г цукру
• 3 яйця
• 1 ч. ложка ванільного екстракту

Приготування:

1. Підготуй корж з печива, як і в попередніх рецептах.
2. Збий творог з цукром, додай яйця і ваніль. Вилий на корж.
3. Випікай при 160°C 50-60 хвилин. Охолоди перед подачею. Чудовий та дуже смачний рецепт чізкейку з творогу!

Чізкейк з маскарпоне

Інгредієнти:

• 200 г печива
• 100 г розтопленого масла
• 500 г маскарпоне
• 150 г цукру
• 3 яйця
• 200 г вершків

Приготування:

1. Приготуй корж з печива і масла.
2. Збий маскарпоне з цукром, додай яйця і вершки. Вилий на корж.
3. Випікай при 160°C 50-60 хвилин. Охолоджуй і насолоджуйся цим ніжним чізкейком.

Рецепт полуничного чізкейку

Інгредієнти:

Для основи:

• 200 г печива (краще пісочного)
• 100 г вершкового масла (розтопленого)

Для начинки:

• 500 г крем-сиру (Філадельфія або аналог)
• 200 г цукру
• 250 мл вершків (жирність 30%)
• 3 яйця
• 1 ч. ложка ванільного екстракту
• 300 г свіжої полуниці

Для полуничного соусу:

• 300 г свіжої або замороженої полуниці
• 2 ст. ложки цукру
• 1 ст. ложка лимонного соку

Приготування:

1. Основа: Подрібни печиво в крихти і змішай з розтопленим маслом. Утрамбуй суміш на дно форми для випікання. Постав у холодильник для охолодження.
2. Начинка: Збий крем-сир з цукром до однорідної консистенції. Додай по черзі яйця, ванільний екстракт, і вершки, продовжуючи збивати на низькій швидкості до гладкої маси.
3. Полуниця: Наріж свіжу полуницю тонкими скибочками та додай до начинки, обережно перемішуючи.
4. Випічка: Вилий начинку на підготовлену основу з печива. Випікай при 160°C протягом 50-60 хвилин, поки краї стануть щільними, а середина ще буде трохи м’якою. Дай чізкейку охолонути до кімнатної температури, а потім охолоджуй у холодильнику не менше 4 годин.
5. Полуничний соус: Приготуй соус, змішавши полуницю, цукор та лимонний сік у каструлі. Доведи до кипіння і вари на середньому вогні 5-7 хвилин до загустіння. Потім проціди соус, щоб позбутися кісточок і шкірки.
6. Подача: Коли чізкейк охолоне, полий зверху полуничним соусом або прикрась скибочками свіжої полуниці.

Якщо полуниця всередині, то при випіканні вона може пустити сік, що трохи змінить текстуру начинки. Начинка може стати трохи м’якшою та більш вологою. Полуниця може надати легку кислинку та аромат, що зробить чізкейк більш свіжим і фруктовим. Це може бути приємним акцентом у десерті.

Альтернатива: Якщо ти хочеш зберегти класичну кремову текстуру чізкейку, краще використовувати полуницю як прикрасу зверху або подавати у вигляді соусу. Це додасть аромату та смаку, але не змінить консистенцію самого чізкейку.

Дивіться також: Чізкейк Нью-Йорк Простий Рецепт

Баскський чізкейк

Інгредієнти:

• 600 г крем-сиру (типу Філадельфія)
• 200 г цукру
• 4 яйця
• 250 мл вершків (жирність 30%)
• 1 ч. ложка ванільного екстракту
• 20 г борошна
• Щіпка солі

Приготування:

1. Розігрій духовку до 200°C.
2. Застели форму для випічки пергаментом, щоб він виходив за краї форми.
3. Збий крем-сир з цукром до однорідної консистенції.
4. Додай яйця по одному, ретельно збиваючи кожен раз.
5. Додай вершки, ванільний екстракт, борошно та сіль, продовжуючи збивати на низькій швидкості.
6. Вилий суміш у підготовлену форму.
7. Випікай 50-60 хвилин. Верх має стати темно-коричневим, але середина чізкейку залишається м’якою і тремтячою.
8. Остуди чізкейк у формі до кімнатної температури, а потім постав у холодильник на кілька годин або на ніч.

Чим баскський чізкейк відрізняється від класичного:

Баскський чізкейк, або “чізкейк без коржа“, відомий своєю характерною обгорілою, майже карамелізованою скоринкою та кремовою, злегка текучою серединою. На відміну від класичного чізкейку, який випікається при нижчій температурі та має гладку текстуру і часто готується з коржем із печива, баскський чізкейк випікається при високій температурі, що створює цей незвичайний контраст між зовнішньою скоринкою та ніжною серединою.

Чізкейк з желе без випічки

Інгредієнти:

• 200 г печива
• 100 г розтопленого масла
• 500 г крем-сиру
• 200 г цукру
• 2 пакети желе (будь-якого смаку)
• 400 мл води (для приготування желе)

Приготування:

1. Приготуй корж: Подрібни печиво і змішай з розтопленим маслом. Вилити в форму і добре утрамбувати. Відставити в холодильник для застигання.
2. Приготуй начинку: Збий крем-сир з цукром до однорідності. Вилий суміш на застиглий корж і розрівняй. Помісти в холодильник і дай застигнути принаймні 2-3 години.
3. Приготуй желе: Згідно інструкцій на упаковці, розчини желе в гарячій воді і дай охолонути до кімнатної температури.
4. Залий желе: Обережно влий охолоджене желе поверх застиглого крем-сиру. Поверни в холодильник до повного затвердіння желе, це займе ще 2-3 години.
5. Подавай: Коли желе повністю застигне, чізкейк готовий до подачі.

Ось і всі ці чудові рецепти чізкейків, які можуть стати справжнім хітом на твоєму столі! Сподіваюся, ти знайдеш щось для себе і насолоджуватимешся кожним шматочком. Смачного! 🍰